,酯（ㄓˇ）（英語：ester）舊稱酉鹽，是指有機化學中醇與羧酸或無機含氧酸發生酯化反應生成的產物。酯類除了羧酸酯外，也有硝酸、硫酸等無機含氧酸酯。,2009年5月11日—酯是一種官能機團，可以由有機物或無機物構成，酯類至少有一個–OH基（羥基）被取代成–O-alkyl（alkoxy,烷氧基）。除了常見的由有機羧酸（carboxylic ...,傳統的酯化技術是用酸和醇在酸（常為濃硫酸）催化下加熱回流反應。這個反應也稱作Fischer酯化反應。濃硫酸的作用是催化劑和脫水劑，它可以將羧酸的羰基質子化， ...,許多水果和花草的芳香氣味，就是由於酯類存在...
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