酯類（Ester）之通式為RCOOR'（圖4-1），是羧酸與醇類在催化劑作用下之產物；過程中，羧酸之氫氧根（-OH）被醇之烴氧基（alkoxygroup；-OR'）所取代（圖4-2）。
酯類（Ester）之通式為RCOOR'（圖4-1），是羧酸與醇類在催化劑作用下之產物；過程中，羧酸之氫氧根（-OH）被醇之烴氧基（alkoxy group；-OR'）所取代（圖4-2）。
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