營養素與健康:鈉

一般而言,食鹽指一種稱為氯化鈉的化合物,當中鈉佔40%,氯則佔60%。換言之,每克食鹽含0.4克(即400毫克)鈉。許多人以為食鹽是我們從膳食中攝取鈉的唯一來源。其實, ...

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