炒出脆甜高麗菜！用水浸泡、避免翻炒鮮甜水分通通鎖在葉片裡 | 愛學習

2023年12月12日 — 高麗菜是家常菜中常見的食材，不過看似簡單的料理，其實大有學問，多數人會選擇加蒜頭快炒，但還有其他烹煮方式能讓菜餚清甜脆口，就有網友們分享了 ...

2021年1月11日 — 1.將較嫩菜葉及較硬的菜梗分開。 2.冷鍋冷油加入蒜頭及辣椒爆香。 3.較硬的菜梗丟下去拌炒，接著再放入菜葉。 4.起鍋前加入鹽巴即可。

2011年11月16日 — 3.將配菜先入油鍋炒熟後取出，高麗菜下鍋以中火翻炒。 4.鍋中加點熱水蓋上鍋蓋以小火燜煮約3~5分鐘，使高麗菜熟透且稍微軟化。 ... 木不子的小心得： 1.高麗 ...

炒高麗菜有3大要點，第一，水分飽滿；第二，鍋裡的溫度不能過低；第三，下鍋後不要立刻翻炒。因此要炒出好吃的高麗菜，首先，將高麗菜浸泡在水中，比較大片的葉子可以直接 ...

2024年1月17日 — 「炒高麗菜」的作法 · 將高麗菜的嫩葉與梗分開，並將高麗菜葉切成自己喜歡的大小。 · 蒜頭去皮切片後，炒鍋預熱加入食用油（熱鍋冷油），放入蒜頭用小火爆 ...

2020年6月3日 — 首先，將高麗菜浸泡在水中。比較大片的葉子可以直接泡，也可以切了再泡，泡到剝開的時候有清脆的聲音，用手剝一片看看就知道了；要下鍋前再拿出來，放在濾 ...

最齊全的家常炒高麗菜料理食譜，包含： 蒜炒高麗菜、冬粉炒高麗菜、胡蘿蔔炒高麗菜、鹹蛋炒高麗菜、豆皮炒高麗菜.