豆腐乾營養 | 愛學習

2022年4月5日 — 傳統硬豆腐因使用的凝固劑含鈣，亦因為加壓得較扎實，因此它的營養密度較軟豆腐高。每100公克的硬豆腐熱量為88.4 大卡，含約140 毫克的鈣和8.5 公克的 ...

2022年7月1日 — 豆乾水分含量少，所以蛋白質和鈣質含量相對豆腐高。100克小方豆乾（約2片半），含有17克蛋白質量（等於2.5顆蛋）、鈣質685毫克，是傳統豆腐的5倍、凍豆腐 ...

豆干是豆腐經加壓、烘乾和上色而製得，因其水分含量較豆腐更低，故營養密度會較豆腐高。大體而言， 豆干的營養僅次於黃豆，但高於豆腐和豆漿，故為良好的黃豆加工製品 ...

2021年7月12日 — 傳統豆腐因使用的凝固劑含鈣，且壓得較扎實，故營養密度較嫩豆腐高。每100公克的傳統豆腐熱量為88.4大卡，含8.5公克的蛋白質、約140毫克的鈣，並含植化素 ...

每100公克的傳統豆腐熱量為88.4大卡，含8.5公克的蛋白質、約140毫克的鈣，並含植化素和適量的鉀、鐵、鋅等礦物質。 嫩豆腐因壓制較不扎實（水分保留較多），且以不含鈣的 ...

2023年7月12日 — 豆腐製品是大家都喜愛的國民食材，營養師程涵宇表示，生豆皮、百頁豆腐、小方豆干、板豆腐等，熱量與營養差很多，尤其生豆皮雖然蛋白質含量最高， ...

營養成分 · 熱量(kcal). 192 · 水分(g). 61.3 · 蛋白質(g). 19.3 · 脂肪(g). 9.7 · 碳水化合物(g). 7 · 鈉(mg). 445 · 膳食纖維(g). 2.2 · 膽固醇(mg). 0 ...

小方豆干 · ◎食品成分總重量(100克) = 水+ 醣類(碳水化合物) + 粗脂肪+ 粗白質+ 灰分；膳食纖維屬於醣類。 · ◎修正熱量= 蛋白質×4 kcal/g + 脂肪×8.9 kcal/g + (碳水 ...