蜂蜜成分表 | 愛學習

由 廖久薰 著作 — 營養成分分析：上. 述4種蜂蜜每100公克檢體熱量為319.6-335.8千. 卡路里，蛋白質0.2-0.3公克，糖68.8-77.6公克. （表一），符合蜂蜜CNS 1305國家標準訂定之. 60％以上。

蜂蜜的基本成分主要為醣類與水分，其中醣類以單醣與寡醣為主，約佔60-85%，水分含量12-23%。其餘為少量的花粉、酸類、微量元素、酵素、蛋白質、維生素與類黃酮。 ... 1.密度 ...

蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜、分泌物或蜜露後，在蜂巢中經充分釀造而成的天然甜物質。蜂蜜為半透明、帶光澤、濃稠的液體，顏色為白色、淡黃色、橘黃色或黃褐色。蜂蜜主要成分 ...

蜂蜜為營養豐富的天然食品，主要成份為單醣類的葡萄糖和果糖為主，極易被人體吸收，並能立即轉換成為能量，可增進體力和消除疲勞，且含豐富的酵素可促進人體的新陳代謝 ...

... 蜂蜜約含有1,200～1,500微克，有振奮精神、消除疲勞的功效。此外還含有生物激素、葉綠素的衍生物、葉黃素等。 表 1 蜂蜜營養成分. 項目. 龍眼蜜. 荔枝蜜. 灰分％.

參考過許多論文之後，找到一篇文獻回顧中有很詳細的蜂蜜成分整理，幫大家翻譯好如下表（Ref 1），蜂蜜的確含有許多維生素、礦物質及抗氧化物。 知道了蜂蜜裡面所有的成分 ...

平均成分 蜂蜜, 每100 克的平均含量 蜂蜜. 活力, 312大卡. 果糖, 38.50克. 葡萄糖, 17.10克. 水, 17.10克. 麥芽糖, 7.20克. 蔗糖, 1.50克. 硫胺素, < 0.006mg.

蜂蜜的成分. 成分, 平均值（％）, 標準差, 範?鞡鞡豲? 水分, 7.2, 1.5, 12.2-22.9. 果糖, 38.4, 1.8, 30.9-44.3. 葡萄糖, 30.3, 3.0, 22.9-40.7. 蔗糖, 1.3, 0.9, 0.2-7.6.