苦花魚刺多嗎 | 愛學習

2020年8月12日 — 很多人聽到後就感覺這魚肯定不錯，但實際上它還有一個別稱叫「苦花魚」，這種魚刺多肉少吃起來很麻煩，而且口味也非常一般，所以很少有人會願意去吃這 ...

2011年7月30日 — 老闆示範去除魚刺的吃法，就是將苦花魚豎立，用筷子輕壓魚背，讓魚刺與魚肉分離，再撥除魚骨刺，就可以吃到鮮美的魚肉囉。苦花的肉鮮嫩，有微微的味道 ...

常見料理方式:鹽烤、煎、薑絲魚湯、小隻用炸的，我個人最愛用煎的，魚肉真的很嫩。但是重點來了: 魚刺多到靠杯如果你不擅長吃魚或者不喜歡挑魚刺，我強烈建議你不要嘗試， ...

2010年11月13日 — 體長 · 一年生的魚体約10~12公分，二年約18公分，通常以10～25公分較為常見，五年可長至30公分左右，而根據文獻記載，苦花最大可達60公分。 · 食用特色 · 苦 ...

2010年1月31日 — 1.清蒸_要有耐心慢慢細細品味的 · 2.鹽烤_可以從魚背鳍處將整組魚骨架連Y細刺取出,即可大口食啖苦花細緻魚肉 · 3.鍋煎_個人沒試過,願詳聞有經驗的前輩細說

2012年8月20日 — 取自南勢溪的苦花魚（又稱為臺灣鯝魚），先用細火慢燉，使其魚骨化為酥脆（免剔除魚刺）， 口感入口即化，還保有魚的香味。 于老師特別建議頭與尾的部分， ...

林彬志說，在料理「苦花」魚時，稱得上. 是最有氣質、最有水準，不需有任何宰殺見到. 血腥的行為，整條「苦花」魚，除較粗的魚骨、. 魚刺外，幾乎都可以食用。「苦花」全身 ...