白鰻 | 愛學習

大家說到鰻魚時，第一個總會想到為臺灣創下百億產值的日本鰻。日本鰻（Anguilla japonica）又稱為白鰻，分類學上屬於鰻鱺科鰻鱺屬，為淡水鰻。全球淡水鰻種類約有19種 ...

野生白鰻已不常見，市場所見之白鰻多為沿海撈捕之鰻線養殖而成的，為臺灣外銷主要魚種，以南部養殖較多。近年來鰻線數量日益減少，而有以歐洲鰻替代者。本種以燒烤、煮 ...

今天是日本人的「土用丑日」吃鰻魚日，鰻重、鰻丼或蒲燒、白燒是日本人的吃法，有「鰻魚王國」、「鰻之島」號稱的臺灣，鰻魚料理日漸受日本影響，少有自己的口味，少時 ...

日本鰻鱺（學名：Anguilla japonica，俗名白鱔、青鱔、鰻魚、白鰻）為鰻鱺屬的一種魚類，由於過度捕撈，日本鰻鱺數量極速減少，2014年時被國際自然保護聯盟評估為瀕危物種 ...

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鰻魚被日本人視為養生聖品，因其含有豐富的營養成分，因此也有水中人蔘之美譽. 家族養殖鰻魚已經有60多年頭，嚴選外銷高品質鰻魚，讓國人在台也可享用 ...

俗名白鰻、日本鰻、正鰻、白鱔、鰻鱺、土鰻(澎湖)、淡水鰻(澎湖)。棲息於純淡水，深度0-公尺，無毒性，可食用，無觀賞價值，是經濟性魚類，分布於日本至東中國海，產於 ...

一般俗稱的「鰻魚」多半是指日本鰻，或稱白鰻，是一種很珍貴的食用魚類，一般體長30-45公分，體重在250-500克。最大體長可達1.3公尺，壽命最多數十年。白鰻肉質細嫩、味美 ...