沙公蟹膏 | 愛學習

2023年10月17日 — 沙公、沙母、處女蟳、紅蟳都是青蟹！ 去菜市場常聽到人講紅蟳、沙母、沙公，其實這些螃蟹的學名都是“鋸緣青蟹”，只是依據性別、有無交配而有這麼多俗名！

2023年10月25日 — 外觀特色：處女蟳其實就是已經飽含卵黃，但尚未交配的「沙母」，所以外型特色與沙母相同。體內富含鮮黃色、膏狀的卵（又會被稱作蟹膏），吃起來香味馥郁、 ...

2023年10月19日 — 也就是蟹膏和蟹黃這兩個部位要特別注意，特別美味之外亦是膽固醇主要來源。 因為蟹膏、蟹黃是螃蟹的腺體、分泌物或卵，以及為了應付寒冬儲存的滿滿脂肪， ...

2017年4月18日 — 狹義上區分⬎ · 蟹膏-公蟹(透明白,灰綠色) · 蟹黃-母蟹的卵(黃色或橘色)及肝胰臟(黃色),因此,公蟹所看到的黃色蟹黃為肝胰臟. · 所以平常講蟹黃. · 補充:母蟹的 ...

2023年10月11日 — 你分得清楚沙公、沙母嗎？你喜歡吃蟹膏還是蟹黃？ ... 它其實是低脂肪的海鮮唷！ ... 比較要注意的是膽固醇含量370mg！ ... 螃蟹美味只要掌握了吃的技巧就能品嚐 ...

2020年11月5日 — 將公蟹的殼打開，裡頭呈現白色黏稠狀的就是蟹膏，黃色部分則是牠的肝胰腺；母蟹體內橘紅色較硬的部分是蟹黃，黃色物質也是肝胰腺。 進一步來說，蟹膏事實 ...

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