2023年4月11日—接下來就看您是要將竹筍煮湯、或是涼拌、炒肉絲、或者是和其他食材一起滷都可以！簡單來說，想要去除筍子的苦味就是要先放入「冷水」中煮滾再烹調，我記得 ...,最好的方法是一採下來即刻“殺菁“。連外殼整個竹筍放進“冷”水鍋裡，“慢”水燒開，將竹筍的生理機能釘死。如果有洗米水，可以將最後一道的洗米水，摻進鍋中。如果沒有洗米水， ...,○竹筍不耐久藏，採收後要盡快食用，以免纖維化。○竹筍買回家後，如果沒有要立刻料理，先不要去殼，可以先在切面抹鹽，再以餐巾紙包裹 ...,2018年5月21日—...孟宗竹。竹山盛產的麻竹...
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