最甜蜜的殺手《蔗糖、人工果糖、人工代糖》 | 愛學習

2021年4月29日 — 研究證實，含糖飲料中的果糖和蔗糖，會讓人體肝臟合成脂肪的能力明顯上升，但葡萄糖不會有類似的作用。 研究人員也表明，即使適量添加的果糖和蔗糖，也會 ...

2024年1月2日 — 我們來聊聊果糖和蔗糖吧，果糖和葡萄糖一樣屬於單醣，果糖為5碳糖，葡萄糖為6碳糖，而我們熟知的蔗糖則是由一個葡萄糖加上一個果糖所組成的兩碳糖，不管是 ...

2019年11月30日 — 但張邦妮表示，不管是蔗糖或是高果糖玉米糖漿，都算是精緻糖類，不能說是健康的選擇。因為蔗糖是由葡萄糖與果糖連結構成的「雙醣」，而高果糖玉米糖漿，則 ...

2018年2月23日 — 蔗糖是一種由1個葡萄糖和1個果糖連結構成的「雙醣」，而55%高果糖玉米糖漿，則是45%葡萄糖與55%果糖的「混合物」。因此，蔗糖與高果糖玉米糖漿相比，雖然 ...

2023年3月10日 — ... 果糖，使果糖充斥整個食品市場。果糖在原料或製程上都比蔗糖廉價，但以澱粉製成的果糖，原料可能來自基因改造玉米，且製程利用生物化學技術去除雜質及 ...

2021年10月31日 — 「果糖」是一種「容易被吸收的單醣」，由澱粉而來且易溶於水。一般水果類及根莖類作物皆含有果糖，甜度約為蔗糖的1.73倍。由於果糖不易結晶，廠商大部分 ...

2022年4月15日 — 根據台灣海洋大學食品科學系做的實驗結果，將蔗糖的甜度定為100為基準與其他樣本作比較，甜度最高的是果糖，再來依序是蔗糖、楓糖及麥芽糖。

2022年11月5日 — 而蔗糖本身，就是由1 個果糖(50%) 和1 個葡萄糖(50%) 所組成的雙醣，我們可以發現它和HFS55 的比例相近，吃起來的甜度差不多。根據研究指出，HFS55 和蔗糖 ...

2023年11月24日 — 人工果糖內含有葡萄糖的部分會讓血糖升高；但是果糖則是到肝臟和內臟脂肪組織儲藏起來。它又會抑制瘦素（leptin）的分泌，讓你沒有飽足感而繼續吃，於是更 ...