【看啥小魚可以吃】又毒又臭的鮮美鄉愁：臭肚魚（上） | 愛學習

2012年4月13日 — 編按：身上有毒刺，還被喻為「海鮮中的臭豆腐」的臭肚魚，在澎湖十分常見，其風味鮮美獨特。但在台灣，卻很少在傳統市場或超市裡看見牠的蹤影， ...

2023年11月18日 — 是因為雜食性的臭肚喜歡吃海藻、腸道又長，容易留下發酵的海藻味。料理前需要快狠準的處理，避免腸道破裂，就可降低味道的殘留。只能說所謂的「臭」， ...

2020年10月29日 — 漁民在清理魚肚時常聞到濃厚地海藻發酵的味道，所以有「臭肚仔」的俗名。要非常注意臭肚魚身上棘條，棘條內含毒腺會分泌毒液，有句俗諺:「一魟、二虎 ...

2012年4月14日 — 事實上，不是只有澎湖人愛臭肚，在港式料理中，臭肚現在也是十分普遍的食材。 臭肚魚做的「泥鯭粥」是香港美食。 香港人稱臭肚魚為「泥鯭」，本來只能 ...

不過此魚只要夠新鮮，魚肉是十分鮮嫩好吃的，算是內行人在吃的，而且什麼吃法都有，料理很多樣！本店臭肚全是新鮮度最好的手釣魚，加上第一時間三去處理，讓您省 ...

㊣基隆野生現流臭肚魚，美味十足的臭肚魚，由於臭肚魚料理時於香臭之間的轉變，也讓許多饕客為之著迷。 · 最佳烹煮方式: 清蒸，乾煎，煮湯。 · 產地: 台灣。 · 保存方式: 新鮮 ...

2020年10月28日 — 漁民在清理魚肚時常聞到濃厚地海藻發酵的味道，所以有「臭肚仔」的俗名。要非常注意臭肚魚身上棘條，棘條內含毒腺會分泌毒液，有句俗諺:「一魟、二虎 ...

2011年4月11日 — 今天的好吃夯仔內，要帶你來到澎湖吃「臭肚魚」，也就是象魚，雖然叫臭肚魚，但其實一點也不臭，而且肉質鮮美，現捕現吃，可以乾烤也可以煎煮， ...