乳酸發酵 | 愛學習

發酵（英語：fermentation）或發酵作用，食品界也作醱酵，通用的定義是指通過酶的作用，使有機底物發生化學分解變化的代謝過程。但其意涵由使用場域的不同而不同。

一種發酵作用。 主要代謝產物：乳酸。 1分子葡萄糖可產生2分子ATP及2分子NADH。 發生於：部分菌類、高等動物的骨骼肌（持續收縮而缺氧時）等。 影響：骨骼肌的ATP 產量 ...

(5)乳酸發酵：. 甲、脊椎動物的骨骼肌在短時間內須用力做工，但是由於O2 無法充分供應，可藉著乳. 酸發酵，快速地提供ATP 應變。 乙、糖解作用：葡萄糖＋ADP＋Pi → 丙酮酸 ...

粒線體是細胞內呼吸作用的主要場所; 呼吸作用可分為：. 糖解作用：細胞質; 檸檬酸循環 ... 14 of 27. 無氧呼吸. 發酵作用：於細胞質中完成糖解作用. 酒精發酵. 酵母菌; C6H12 ...

其主要場所是粒線體。有氧呼吸產生能量（ATP）是需要氧氣的。儘管醣類、脂肪和 ... 無氧發酵產生的乳酸或酒精對細胞有毒害作用。因此發酵過程中醋酸和酒精的產量不高 ...

2021年2月15日 — ... 作用不會受到丙酮酸堆積而影響反應速率。所以發酵作用從原核演化到真核生物，需要的酵素沒有太大差異變化，也因此作用場所可以在細胞質中進行完畢，但 ...