肉放冷藏或冷凍可以放多久？營養學教授解惑：牛豬雞肉保存 ... | 愛學習

2010年8月31日 — : 請問有人知道，醃好的肉可以放在冰箱多久啊？ : 我只用醬油、胡椒鹽、蒜頭這三種東西醃而已 別緊張，也別聽一些理論派的講大約，什麼生肉三天，醃肉 ...

2020年8月28日 — 牛肉的保存期限僅3 ∼ 5 天、豬肉則是2 ∼ 3 天、雞肉只有1 天；若是絞肉最好當天吃完。想避免雜菌孳生，可連包裝一同冷凍，但細胞組織容易在低溫下被破壞 ...

畜肉及禽肉等肉品若保存良好可放上一至兩個月，水產品則僅能放置數週。若希望能延長保存期限，應盡可能將空氣及水分排除，以避免氧化和耐低溫微生物的活動使肉品腐化。

2024年3月9日 — 若用鹽或醬料醃製過的肉類，因當中鹽分高，有效抑制細菌生長，故醃肉的保存期可以稍微延長。 冷藏或冷凍豬肉，營養和口感的差別究竟有多大？ 口感方面 ...

2023年7月12日 — 9號早上用鹽麴醃了兩塊雞胸肉原本打算10、11號吃掉結果身體不適的關係沒煮，醃肉持續放在冰箱裡(冷藏) 想問問鹽麴醃肉可以放到3、4天這麼久嗎?

2021年6月18日 — ... 可以維持 5 天，放在冷凍櫃最長可保存3 星期。如果是像滷肉這類帶湯汁的料理，建議將肉和滷汁一起保存，會比較能維持口感。 ... 將肉品自行先醃過再冷凍也能 ...

2020年7月13日 — 由於細菌繁殖分解食物，會產生毒物，食藥署建議食品不要在室溫下放超過兩小時，夏天則不要超過一小時。 林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海補充表示， ...

2023年5月18日 — 視乎肉片厚度大小以及是否去皮，一般約為2-4小時甚至一個晚上都可以，但不建議超過24小時。除衛生考量外，過長的醃製時間亦會讓醃了中的鹽進入表面，繼而 ...

2023年9月27日 — 如果使用冷凍保存的肉品，建議你提前解凍它們，有兩種解凍方式，第一個是前一晚將肉品從冷凍櫃轉移到冷藏室，讓它們慢慢解凍；第二個方式是將肉品放在冷水 ...