有些水果會愈放愈香甜？ 原因就在：「後熟作用」 | 愛學習

更年性水果（英語：climacteric fruit），又稱更性水果、後熟型水果，泛指熟成（英語：Ripening）的過程中經歷呼吸躍變（respiratory climacteric）的水果。

2023年6月3日 — 指的是採收後會自行生產乙烯催熟，屬於後熟水果。又稱為「更年性水果」。 我們常見的釋迦、柿子、百香果、香蕉、木瓜、洋香瓜、芒果、酪梨、蘋果、梨、桃 ...

2017年4月18日 — 更年性果實：香蕉、木瓜、芒果等作物，採收後有劇烈的生理變化。 在這些劇烈的生產變化中，會產生後熟的現象，例如果實呼吸率驟然上升、品質改變，如糖分 ...

2015年5月8日 — 你知道水果有分為更年性果實與非更年性果實嗎? 更年期性果實(Climacteric fruit)，如香蕉、蘋果，果實採下後會有明顯呼吸率上升現象， ...

2019年11月19日 — 更年性水果：蘋果、香蕉、桃、李、芒果、柿、木瓜、西瓜、番茄、藍莓、百香果、奇異果、梨、杏桃、酪梨、無花果、釋迦與榴槤 · 非更年性水果：草莓、葡萄、 ...

2023年7月4日 — 更年性水果(會後熟，未熟時摘採)有蘋果、杏、酪梨、香蕉、釋迦、無花果、芭樂、奇異果、芒果、洋香瓜、油桃、百香果、桃、梨、柿、李、番茄、西瓜。 非更 ...

2023年2月23日 — 水果也有更年期嗎？ ... 如果在後熟的過程中，果實的呼吸作用會突然上升，並且隨後有明顯的成熟、衰老的現象，包含明顯變軟和外觀顏色明顯變化，則稱為更年 ...

你知道水果有分為更年性果實與非更年性果實嗎? 更年期性果實(Climacteric fruit)，如香蕉、蘋果，果實採下後會有明顯呼吸率上升現象，同時伴隨大量乙烯的生成反應 ...

農委會指出，常見的更年性果實有釋迦、柿子、百香果、香蕉、木瓜、酪梨、洋香瓜、芒果、釋迦、蘋果、梨、桃、李、酪梨、柑桔類等都是。這些水果從產地新鮮採摘直接賣出，擺 ...