「蔥油餅」用2 種粉調出酥脆麵糰！蔥花這樣處理更提香 | 愛學習

2019年9月25日 — 預備食材 · 低筋麵粉 600 克 · 溫水 360 克 · 蔥 5 根 · 油 1 小碗 · 雞蛋 3 顆 · 醬油膏 · 胡椒粉 ...

2009年10月6日 — 1.將低筋麵粉過篩加入500公克水拌勻 · 2.切蔥，越細越好，加入鹽、里仁黑胡椒 · 3.桌面灑低筋麵粉，用擀麵棍將醒好的麵糰桿成一大張刷上沙拉油灑上蔥餡捲起 ...

2021年6月29日 — 將低筋麵粉與高筋麵粉、鹽、糖混合均勻，倒入熱 ... 切蔥花時盡量晾乾，避免多餘水份影響蔥油餅的麵糰口感。 ... 「台灣香草之父 ...

低筋麵粉•中筋麵粉•快發酵母粉•沙拉油•滾燙熱油•蔥花•白胡椒粉•砂糖•水•鹽巴•鹽巴•鮮味炒手. Cooking & Baking 手作小天地. 收藏食譜以便日後查看. 蔥油餅【發麵-油酥 ...

而需要一點口感的「蔥油餅」最常使用中筋麵粉，如果想增加勁道或Q度，也有將中筋麵粉混合高筋麵粉的配方，搭配其他鹽、糖、油等成份的比例，與揉捏程度，創造千萬種變化的 ...

2021年7月20日 — 中筋麵粉. 300g. 鹽. 3g. 熱水. 170g. 冷水. 20g. 油酥. 低筋麵粉. 70g. 植物油. 40g. 看全部食材. 開啟App 加入採買清單. 步驟. 1.麵粉與鹽攪拌均勻之後 ...

2020年12月9日 — 將蔥油趁熱倒入做酥油的低筋麵粉中。 將粉+油攪拌均勻，備用。