新竹竹東客家桔醬 | 愛學習

2023年8月21日 — 清爽早午餐「柑桔貝果」 · 1. 美生菜備好瀝水脫乾備用 · 2. 舒肥雞胸斜切成薄片 · 3. 將貝果預烤至喜歡的脆度 · 4. 將桔醬圖上貝果並將食材堆疊即完成 ...

客家生桔醬：2T•醬油：1t•豬粉腸：1付(約1台斤)•嫩生薑：6片•紅辣椒：半條•青蔥：2根•米酒：1T•白醋：1t•台鹽高級碘鹽：1t. 20 分鐘; 4人份.

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桔醬最常見的食用方式確實是蘸著肉吃， 夾帶微甜的酸味可以帶出肉質的鮮美。 口味清淡的人也可以把桔醬淋在燙青菜或涼拌豆腐上，變化菜色口味就是這麼一秒鐘的事！

金桔300克，選外皮越黃越好，煮一鍋水，倒入金桔中，泡10分鐘，去些苦澀。•糖250~300•麥芽糖30~50,看個人•塩少許,2-3克即可,不加也無所謂. 40~60分; 多人份.

3. 起油鍋爆香薑片、辣椒片加入桔醬、甜辣醬、米酒、糖、胡椒、胡椒粒、雞腿肉拌炒,再加入水、香菜後中火快炒至醬汁濃稠後，挑出香菜即可呈盤，香菜、辣椒片裝飾。