炸小銀魚時，裹麵粉還是掛蛋液？大廚教我正確做法 | 愛學習

2021年2月9日 — 1. 將銀魚果蛋黃. 酥炸銀魚食譜步驟1照片 · 2. 在果地瓜粉. 酥炸銀魚食譜步驟2照片 · 3. 下去油炸. 酥炸銀魚食譜步驟3照片 · 4. 灑上胡椒粉 · 5. 完成. 酥炸銀 ...

2022年2月17日 — 1、水晶魚解凍後，洗淨瀝乾，灑一點鹽巴醃製 · 2、水晶魚用一點鹽巴醃製約半小時後會出水，記得把水瀝乾，加一匙酥炸粉或是麵粉拌一下，讓粉吸收水分，儘量 ...

2020年11月24日 — 海產店餐廳必點現在在家也可以吃的到【酥炸銀魚】喔！ 外表的麵衣經過油炸非常的香酥，內部的水晶魚嚐起來則是彈牙，,刺少,酥炸後可整條食用,是配飯, 下酒 ...

2021年8月30日 — 1、调面糊的时候，很多人知道要加鸡蛋，加入鸡蛋会使得面糊更加蓬松，炸的银鱼口感特别酥脆，但是除了鸡蛋，再加上点食用油，食用油的加入便可以起到 ...

1、炸小銀魚，有人裹麵粉有人掛蛋液，大廚說都不對，想要保證小魚酥香且不回軟，需要用上正確做法，以雞蛋和澱粉調成蛋糊，掛在小銀魚的表面，經過炸制麵糊蓬鬆酥脆 ...

2020年12月26日 — ... 鱼酥香且不回软，需要用上正确做法，以鸡蛋和淀粉调成蛋糊，挂在小银鱼的表面，经过炸制面糊蓬松酥脆，这样的小鱼放凉也照样是酥脆的口感；. 2、清洗小银 ...

2020年3月21日 — 3、小銀魚下鍋炸的油溫不可過高或者是鍋底，差不多7成熱就可以，而且注意用中小火慢慢炸，不可因為心急用大火，否則小銀魚容易被炸糊。 掌握好方法，小銀 ...

1.银鱼洗干净控干水备用2.加入料酒，盐，抓均匀入味3.制成面糊，面粉和淀粉中加入适量的少许泡打粉搅拌均匀（面粉与淀粉比例7：3）再加水调制，使用前在糊中滴几滴食用 ...