酵素化學講授內容綱要 | 愛學習

影響酵素作用的因子有酵素濃度、受質濃度、pH值、 ... 溫度對酵素作用的影響. 熱變性. 動能增加. 碰撞增加. pH對酵素作用 ... 可利用酵素抑制的原理治療疾病*，如痛風的治療，.

酶（英語：Enzyme），又稱酵素，是一類大分子生物催化劑。酶能加快化學反應的速度（即具有催化作用）。由酶催化的反應中，反應物稱爲受質，生成的物質稱爲產物。

2021年2月10日 — 酵素的減肥法原理 ... 由於消化酵素能夠加速分解食物，促進消化過程，有助促進體內新陳代謝以及排便，對於減肥有一定間接的功效。另外，消化酵素有助促進 ...

此酵素屬於酸性蛋白酶(acid proteinase)，最大作用活性pH 值約在2.0-5.0 之間，胃. 蛋白酶（pepsin）及凝乳酶（rennin）為其代表性的酵素。胃蛋白酶會分解非極性胺基酸. 殘 ...

2023年2月15日 — 酵素功效主要就是分解、消化食物，但不同的食物就會需要不同的酵素來協助分解、消化食物。 比方說：吃一隻雞腿主要用到「蛋白質分解酵素」、吃一碗飯主要 ...

每一個酵素催化反應，基質（不管是大分子或小分子）會與酵素的特別位置結合，形成酵素-基質錯化物(ES錯化物)。以ES錯化物的形式，基質分子就可進行空間構造的改變，產生鍵 ...

本主題討論酵素具有催化活性的基本原理，以蛋白質的分子構造為基礎，深入其化學鍵結與機制。 整個主題的代表性實例，就是研究得非常清楚的chymotrypsin；請複習這個酵素 ...