營養專欄你以為它是蔬菜，其實是澱粉！哪些是「偽蔬菜」? | 愛學習

2020年7月27日 — 白蘿蔔熱量低，每100克只有1.9克的淨碳水，升糖指數僅僅26；反觀紅蘿蔔每100克淨碳水7.7克，升糖指數更是高達82！醫師呼籲減重時不能過度攝取！

2023年3月7日 — ... 澱粉較多的食材，但比起精緻的白米及麵條，則含有較高的纖維質。 根莖類的蔬菜則是紅蘿蔔、白蘿蔔、牛蒡，澱粉少，纖維多。 3.大番茄是蔬菜聖女小番茄 ...

2020年7月20日 — 白蘿蔔熱量低，每100克只有1.9克的淨碳水，升糖指數更是低到塵埃裏：只有26，所以白蘿蔔一直是我心目中最優質的根莖類蔬菜之一。 至於差一個字的紅蘿蔔， ...

2022年5月28日 — 白蘿蔔與紅蘿蔔雖然都被稱為「蘿蔔」，但實際營養價值卻差很多。三樹金鶯診所表示，白蘿蔔是「減重聖品」，屬低升糖指數食物，僅有26，且每100克熱量 ...

1. 很多民眾容易對過去的全穀根莖類產生誤會，如白蘿蔔、紅蘿蔔澱粉含量少，屬於蔬菜，卻被誤會為根莖類；南瓜、馬鈴薯有豐富的澱粉，屬五穀雜糧類，卻常被誤會是蔬菜。 2.

2023年12月16日 — 三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健表示，以根莖類食材來看，高升糖的烤馬鈴薯有95，這類容易快速轉化為葡萄糖，可能對血糖控制不利；白蘿蔔則屬低升糖僅 ...

2022年8月29日 — 她說明，白蘿蔔是「十字花科蔬菜」，含有豐富的膳食纖維、維生素C及鉀等營養素，熱量很低，可穩定血壓、血糖，有助於排便、瘦身、防癌。而紅蘿蔔是高鉀 ...

白蘿蔔中含有豐富的維生素C與微量的鋅，可加強人體免疫功能，膳食纖維有助於腸胃消化，減少糞便在腸道停留的時間，可預防大腸癌；含有促進五殼根莖類消化的澱粉，能 ...